Lokanta usulü mercimek

2. Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Malzemeler (6 kişilik):

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 büyük soğan + 1 havuç + 1 patates (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber + karabiber + tuz
• 7-8 su bardağı su veya et suyu
• Servis için limon ve pul biber

Yapılışı: Mercimeği yıkayın. Tencerede yağı eritip doğranmış soğanı kavurun. Unu ekleyip hafif pembeleştirin, salçayı ilave edin. Mercimek, rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak suyu dökün, kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Üzerine eritilmiş tereyağında kırmızı biber gezdirin. Limonla servis edin.

Püf noktaları: Unu iyice kavurursanız çorba bağlamaz. Kıvamı çok koyu olursa sıcak su ekleyin.